Мароканське рагу зі смаженими яйцями

 
Страва
Мароканське рагу зі смаженими яйцями

Дуже смачна й, як на мене, суто чоловіча страва. Й, хоч з овочів присутні тільки помідори, тим не менш це, дійсно, рагу.

Інгрідієнти

  • 400 г помідорів
  • 250 г ковбасок
  • 4 курячих яйця
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику

Інгрідієнти

  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1 чайна ложка червоного соусу Табаско
  • 1 чайна ложка солі

Інвентар

  • Тарілка
  • Виделка
  40 хв.
6 порцій

Підготовчий етап

Цибулю дрібно нашаткувати.

Часник нарізати дрібними пластинками.

Ковбаски нарізати невеликими кубиками.

Нарізати кубиками помідори.

Приготування

Цибулю обсмажити до золотавого, додати часник та ще обсмажувати 2 хвилини.

Обсмажувати цибулю до золотавого – це не моя примха, а вимога рецепту.

Додати ковбаски та обсмажувати 5 хвилин на середньому (6/9) вогні.

Додати помідори, сіль, паприку, коріандр та червоний Табаско й обсмажувати на тому ж середньому вогні 15-20 хвилин. Періодично перемішувати.

Вбити яйця та смажити до часу, поки білки не побіліють.

За рецептом йдуть 4 яйця. Мені було мало, то ж використав 6.

Як страва готова – посипати, на вибір, дрібно нарізаною петрушкою чи зеленою цибулею.

Поділитися з друзями:
Залиште Ваш коментар!
1. Вікторія травня 6, 2014 at 9:26 pm

Ця страва дуже смачна і проста в приготуванні. Ми з чоловіком її обожнюємо, тому я часто її готую на сніданок. Головне – інгредієнти завжди знайдуться в холодильнику. Однак, мені не подобається часник, тому я не додаю його у страву.

1.1 Chef травня 12, 2014 at 4:04 pm

Не сказав би, що часник так вже сильно тут відчувається. Шкода, звісно, що вам він не подобається. В цій страві він доречний.

2. Хлопець червня 28, 2014 at 12:23 am

А які ковбаски додавати? Копчені, чи варені?

2.1 Chef липня 6, 2014 at 11:39 am

Копчені, звісно.